iblant/ giør det søt eller surt/ efftersom dig selff got siunis/ oc sæt det frem met steegen.
XCIII. At dyppe udi/ aff Rusiner.
Stød Rusiner i en Morter: Tag der ibland steegt eller baget Simmel. Naar du haffuer støt det/ saa tilbered det met Vijn/ oc driff det igiennem en Sie. Giff Urter udi/ oc ret an.
XCIV. En Vijnsuppe uden Eg.
Tag en Leerpotte/ oc giff der udi Vijn/ een eller to Potter/ skær der udi Simlebrød/ dog icke uden Krummerne/ eller/ som nogle kalde det/ Mallen/ sæt det til Ilden/ lad Sucker eller Honning der udi/ lad det vel siude/ oc sla det siden igiennem en Sie: Giff det atter i Potten/ oc giør det til met Urter/ dog icke met Nellicker. Giff smaa Rusiner der iblant/ skær oc bagede Simlestycker der i/ lange/ som mand pleyer at skære Barck annerødder.
XCV. En god Sennep.
Tag Sennep/ toe den reen/ giff den paa Quærnen/ oc der iblant nogle steegte
