Denne side er blevet korrekturlæst
XC. Et Perset Suinehoffuet eller Kalffuehoffuet.
Siud det megit bløt/ læss Beenene vel ud/ stød det siden i en Morter/ oc giff der iblant nogit Huedebrød eller simle/ rede det til met adskillige Urter/ oc giff smaa Rusiner der iblant/ oc smaaskaarne Mandel/ salt det/ leg det imellem to reene Bredder/ oc leg en steen der offuer/ at det tryckis smuck sammen/ siden kand du skære det i Skiffuer/ oc giøre et brunt eller gul Saad der paa/ oc lad det siude met/ giff det saa op.
XCI. Gallart aff Kalffuefødder/ Oxefødder/ eller andre.
Siud dem først reen aff/ oc giør der offuer et got saad aff Vijn oc Edicke/ oc giff Urter der udi. Naar det er sammenløbet/ saa giff det her frem.
XCII. Et got Salsament til steeg.
Tag smaastøtte Mandel/ giff der iblant reffuen Simle/ oc riff det smuck smaat blant huer andet/ giør det til met vijn/ oc giff støtte Caneel/ Ingefer/ Muskater/ der
