fortyckt eller tynd. Fyld dette udi Faarevommen eller Mauffuen/ saa at huer Vom er ickun halff fylt/ oc spile den siden til/ Leg dette udi siudendis Vand/ oc lad siude/ lige som anden Pølse/ at det bliffuer vel sødet oc hart. Tag det siden aff Saadet/ oc skær det smuck i skiffuer/ giør et smuck brun Saad/ aff Peberkage oc Vijn/ oc red det til met Urter/ at det faar en lifflig smag: Leg samme skiffuer der udi/ salt det/ oc smag om det til maade/ rette det saa an.
LXXXIII. Galrei aff Kofødder.
Tag Fødderne/ skil dem fra huer andre/ huer i to Stycker/ leg dem i en Potte/ oc lad suarlig vel siude/ oc lad salte dem. Naar de ere sødne/ saa læss ud alle Beene oc Koder/ giff Kiødet i en Morter/ oc stød det megit smaat/ giff der til god klar Vijn/ tryck det igiennem et Linklæde/ oc giff reent Blod der iblant/ at det oc tryckis igiennem/ giff dette udi en reen Potte/ at det siuder op/ oc rør det vel om/ at det icke brender ved/ giff Sucker eller Honning der udi/ oc giør det vel søt/ red det til met adskillige Urter/ oc
