LXXXI. Suinevildbrad at tilrede.
Siud stycket aff Suinet vel aff i reent Vand/ oc salt det til maade. Naar det er sødet/ saa skær det i smaa eller store Stycker/ lige som du det haffue vilt. Tag baget Simmel oc Pebberkage i en Potte/ giff en god Vijn der offuer/ eller sød Kavente/ sæt det til Ilden oc lad vel opsiude/ giff sucker eller Honning der udi/ oc giør det der met lifflig smagendis: Giør det til met Pebber/ Ingefer/ Nellicker/ oc lidet Saphran/ at det bliffuer smuct brunt/ salt det til maade/ skal møre Eble/ skær huer i fire Parter/ leg dem i en Pote/ giff der til store Rusiner/ oc gyd der offuer Suinefæt/ oc lidet Vijn/ giff lidet Saphran der til/ at det bliffuer gult/ sæt det til Ilden at det siuder blødt: Rict an Vildbradet/ oc strø denne Farffue der offuer/ oc giff det op.
LXXXII. En Faaremafue at fylde.
Tag magert Kalffuekiød/ oc reent Flesk/ hacke det smaat tilsammen/ giff smaa Rusiner der iblant/ oc sla iiij. Eg der udi/ salt det til maade/ oc giør det til met Urter/ oc see til/ at det ey met Eggene bliffuer
