paa gloendis Kul/ oc rør det vel om/ at det icke vedbrender/ eller sanglis oc stencker ilde. Leg der udi Sucker oc smaa Rusiner/ oc giør det vel søt. Naar det er sammenløbet/ saa tag en sneffr Sie/ eller reent Linklæde/ oc sie det igiennem/ at Vædsken gaar slæt fra/ giff det saa udi en Form eller Egostkurff/ oc sæt den paa et reen Bred/ at all Vædsken sies fra/ leg den siden op paa et Fad/ bestrø den met Sucker. Du kand oc besætte den met Rusiner/ om dig saa gat siunis.
LXXIIX. Et got saad paa steegte unge Høns.
Steeg først Hønset heelt. Tag Mandel udi en Pande/ oc steeg dem at de bliffue smuck brune/ giff dennem i en Morter/ giff Huedebrød der til/ oc stød tilsammen vel smaat/ oc giør dette til met god Vijn/ lad dette løbe igiennem et reent Linklæde/ giff dette Saad i en reen Potte/ lad det vel siude op/ oc giff det en lifflig Smag/ sød eller sur/ huorledis du vilt/ Giff Urter der udi/ Caneel/ Ingefer/ Muskater/ Muskate Blommer/ oc salt det til maade.
