LXXIII. En Moss aff Peberkage.
RIff Peberkage smaa paa et Riffuejern/ tag en Potte met god sød Miød/ oc giff der udi denne reffuen Peberkage/ see til at det ey bliffuer klossigt/ sæt det til Ilden oc lad kogis/ giff der i Anijsskorne/ heele Karbe/ Peber/ Ingefer/ lidet Saphran/ oc smag saa om det er til maade. Ret saa an. Vilt du/ da kand du oc vel bestrø det met Sucker.
LXXIV. En Moss aff Rijss.
Toe Rijsengryn reene/ oc siud dem i reent Vand/ at de bliffue heele. Naar de ere blødsødne saa sie dem igiennem et Dørslag/ at Vandet gaar alt fra/ at de bliffue smuck tørre. Tag saa Bomolie eller Smør i en Potte/ giff Grynene der udi/ lad kogis/ giff der til smaa Rusiner oc Sucker/ salt det til maade/ oc rette an.
LXXV. Confect aff Hyldeblomster.
Plock Blomsterne aff stilckne/ leg dem mod Solen/ at de bliffue smuck tørre/ Tag Honning i en Potte/ oc koge at de bliffue vel tørre. Giør det til met Peber/
