ey er fortyckt eller tynt/ giff der udi Ingefer/ Peber/ Caneel/ Sucker eller Honning.
LXVI. Pæremoss.
Skal Pærerne/ giør en tynd Dey aff Meel oc Eg/ søl Pærerne i denne dey/ oc bag dem vel i Smør/ at de bliffue smuck brune: Giør der offuer et brunt Saad aff Vijn oc peberkage/ oc giff alle slags speceri der udi/ huad du vilt.
LXVII. Eble i Smør at bage.
Skal dem/ oc skær huer i to eller fire stycker/ lige som de ere store til/ tag det huide aff Eg/ oc sla ræt vel/ giff der udi lidet Salt/ giff Eblene der udi/ oc giff dem siden udi Huedemeel/ saa at de ere gaanske tørre/ leg dem siden udi siudheed Smør/ bag dem at de bliffue smuck møre/ giff dem siden op/ oc bestrø met Sucker.
LXVIII. Krebs at koge.
Tag ud bag fra dem den Tarm/ som sidder i Rumpen/ oc det bittre som er i Hoffuedet/ tag saa en god deel Krebse/ oc stød udi en Morter vel smaa. Naar de ere
