Vand/ leg et Decke aff Dey der offuer/ oc kleinet saa tet til/ at det icke gaar fra hin anden om Randen: Giør midt paa tecket et Hul/ saa stort som en Haselnød/ sæt den i en varm Bagoen/ som ey er forheed/ oc lad staa en Time at bagis/ giff det saa paa Bordet i Guds Naffn. Saaledis kand mand koge fersk Aal/ fersk Lax/ Krebs/ eller huadsomhelst fersk Fisk mand vil.
LVII. En Rehemoss.
aff Fisk.
Tag Karpe eller anden fersk Fisk/ skrab skiellene vel aff/ skil den fra hin anden/ oc siud den vel udi reent vand oc Salt. Naar den er søden/ saa tag den aff Vanden/ oc læss vel ud alle Beenene/ hack den siden smuck saa/ oc giff reffuet Huedebrød der iblant/ giff dette i en Potte met smaa Rusiner/ smaaskaarne Mandel/ Bomolie (eller Smør) giff Blodet aff Fisken der iblant/ at det bliffuer sort. Giff der udi Sucker eller Honning/ oc lidet sterck Vijn/ giff Kryder der udi til maade/ Pebber/ Ingefer/ Nelicker/ Muskater/ Muskateblommer/ giff dette flux hen i/ oc rør
