udi en Pande met Vand paa Ilden/ oc lad det siude op. Giør saa Klosser aff den hackede Fisk/ saa store som Hønseg/ oc kast dem i vandet/ oc lad vel siude. Naar de nu ere sødne/ saa tag dem op/ oc skær huer i to Stycker/ oc giør et grønt saad met Persilie der offuer/ saa som tilforn bleff sagdt Cap. 50. Vilt du icke haffue det grønt/ saa giør det gult.
LV. Pølse at giøre aff hackede Fisk.
VIlt du aff denne Fisk giøre Pølse/ saa tag Nellicker/ Muskateblommer/ smaa Rusiner/ Saphran/ oc forblandet met hin anden/ giør der aff Pølser/ huer en Finger lang/ oc leg udi siudende Vand/ oc lad vel siude. Naar de ere vel sødne/ saa tag dem op/ oc giør der offuer et brunt Saad. Tag tyndt Øel/ Edicke oc Pebberkage/ lad dette vel siude/ oc kast Urter der i til maade. Vilt du haffue det ræt got/ saa tag god Vijn/ oc sma Rusiner (Corender kaldede.)
